CancaleDressant ses récifs vigoureux contre les assauts des éléments marins, cet Ille-et-Vilaine annonce la merveille du monde après la digue Sainte-Anne. Classée au patrimoine naturel mondial, la baie du Mont-Saint-Michel est un site où l’amplitude des marées est l’une des plus fortes du monde. Le rocher de granit apparaît au large et sa silhouette interpelle de loin l’observateur. Cette baie est épaulée à l’ouest par les rochers de Cancale dont le port de la Houle reposant sur des substrats d’huîtres, dresse son éventail de restaurants pour célébrer son joyau de la mer : l’Ostrea Edulis. L’huître plate travaillée avec passion par les paysans de la mer est ici servie à tous les gobeurs  amoureux de ce coquillage. L’autre plaisir de la dégustation cancalaise est l’huître creuse que cuisinent des artistes de la gastronomie, tel le maître local Olivier Roellinger.